“Nem lehet szerelem nélkül maradandó és becses dolgot alkotni.”

Krúdy Gyula

A Balaton a szerelmem, a vendéglátás pedig a szenvedélyem. Évek óta álmodozom róla és jó ideje tervezem ezt a Helyet Balatonszemes és Balatonlelle között, a parti kerékpárút mentén.

Kellemes partszakasz, új épület, rendezett kert, jól felszerelt konyha, válogatott, minőségi alapanyagok és egy összeszokott csapat, akikkel azonosak az elvárásaink. Ez az alap. 

A csapatom minden mozdulata a személyes vendéglátás élményét szolgálja majd. A produktum: kifogástalan reggeli, ebéd és vacsora a kedvenc italaim kíséretében.

A nevemet adtam hozzá abban a reményben, hogy a név egy remek gasztronómiai élmény védjegyévé válik.

Ez a “Zier”.

2021. év Pünkösd-hétvégéjén az álmom valóra válik és útjára indul a Bisztró.

Önnek csak be kell térnie. Legyen a vendégünk!



Családi tradíciónk az erdélyi konyha egyedi ízvilága.

Az évtizedes külföldi tapasztalat megadta a nemzetközi konyha tanulmányozásának lehetőségét.

Itt volt az ideje belekezdeni a saját történetembe. 

Azzal a hittel és üzenettel indulok, hogy a balatoni turizmus és vendéglátás túl van az elmúlt évtizedek mélypontjain. Igény van a minőségi szolgáltatásra.

Nem szeretnék klasszikus értelemben vett éttermet nyitni. A vendégkör és maga a hely is szabadabb, kötetlenebb hozzáállást kíván, ami számomra lehetőség. Ezért hívom “bisztrónak”. 

A szabadság és kötetlenség azt jelenti, hogy a fix étlap mellett elkészíthetem a szezon ételeit, a minőségi alapanyagok adta lehetőségek keretei között.

Nem engedek a minőségből. A legnagyobb figyelemmel választom ki az alapanyagokat.

Könnyű nyári ételekkel szolgálunk majd.

Grillteraszon sütjük a húsokat és a tésztáinkat magunk gyúrjuk és készítjük frissen, válogatott receptek alapján, a megfelelő lisztből.

A Dél-Balaton könnyed, elegáns borait kínáljuk ételeinkhez és gyümölcsleveink friss gyümölcsből készülnek.

Az építkezés a célegyenesbe jutott. Nagyon várom az indulás napját.

Zier Dani