“Nem lehet szerelem nélkül maradandó és becses dolgot alkotni.”
Krúdy Gyula
A Balaton a szerelmem, a vendéglátás pedig a szenvedélyem. Évek óta álmodozom róla és jó ideje tervezem ezt a Helyet Balatonszemes és Balatonlelle között, a parti kerékpárút mentén.
Kellemes partszakasz, új épület, rendezett kert, jól felszerelt konyha, válogatott, minőségi alapanyagok és egy összeszokott csapat, akikkel azonosak az elvárásaink. Ez az alap.
A csapatom minden mozdulata a személyes vendéglátás élményét szolgálja majd. A produktum: kifogástalan reggeli, ebéd és vacsora a kedvenc italaim kíséretében.
A nevemet adtam hozzá abban a reményben, hogy a név egy remek gasztronómiai élmény védjegyévé válik.
Ez a “Zier”.
2021. év Pünkösd-hétvégéjén az álmom valóra válik és útjára indul a Bisztró.
Önnek csak be kell térnie. Legyen a vendégünk!
Családi tradíciónk az erdélyi konyha egyedi ízvilága.
Az évtizedes külföldi tapasztalat megadta a nemzetközi konyha tanulmányozásának lehetőségét.
Itt volt az ideje belekezdeni a saját történetembe.
Azzal a hittel és üzenettel indulok, hogy a balatoni turizmus és vendéglátás túl van az elmúlt évtizedek mélypontjain. Igény van a minőségi szolgáltatásra.
Nem szeretnék klasszikus értelemben vett éttermet nyitni. A vendégkör és maga a hely is szabadabb, kötetlenebb hozzáállást kíván, ami számomra lehetőség. Ezért hívom “bisztrónak”.
A szabadság és kötetlenség azt jelenti, hogy a fix étlap mellett elkészíthetem a szezon ételeit, a minőségi alapanyagok adta lehetőségek keretei között.
Nem engedek a minőségből. A legnagyobb figyelemmel választom ki az alapanyagokat.
Könnyű nyári ételekkel szolgálunk majd.
Grillteraszon sütjük a húsokat és a tésztáinkat magunk gyúrjuk és készítjük frissen, válogatott receptek alapján, a megfelelő lisztből.
A Dél-Balaton könnyed, elegáns borait kínáljuk ételeinkhez és gyümölcsleveink friss gyümölcsből készülnek.
Az építkezés a célegyenesbe jutott. Nagyon várom az indulás napját.
Zier Dani
